著作者

車浮代／著

メーカー名/出版社名

東京書籍

出版年月

2022年8月

ISBNコード

978-4-487-81622-4
(4-487-81622-X)

頁数・縦

１１１Ｐ　２１ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／家庭料理

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

江戸の知恵満載！　身近な発酵食品を使った簡単レシピ集。　江戸料理と文化の研究家が、江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。現代の食卓に並ぶレシピとしても十分通用し、元祖「映え」メニューや元祖デトックスの一皿も。ごはんにもお酒にも合いとにかく美味しいので、気楽につくれるレシピ集としても、江戸の食文化や雑学を楽しく学べる読み物としても楽しめる。

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